Carte des restaurants et bons vins de France

Du moins la caricature

Il faut reconnaître à certains de nos élus un avantage considérable : ils participent à la conservation du patrimoine gastronomique français. À une époque où tant de citoyens ignorent encore la différence entre un grand cru et une piquette, ou entre une brasserie et une grande table, quelques représentants de la République semblent parfois se dévouer corps et âme à cette indispensable mission culturelle.

L’avantage, c’est qu’il n’est même plus nécessaire d’acheter le Guide Michelin. Il suffit d’observer la caricature : sur le ventre, la carte des meilleurs restaurants ; sur la tronche, la carte des vins. Avec un peu d’expérience, on pourrait presque déterminer le menu de la veille à la couleur des joues et la qualité du millésime à l’intensité du rot.

Bien entendu, c’est de la caricature. Tous les élus ne fréquentent pas quotidiennement les palaces, ne déjeunent pas au caviar et n'arrosent pas chaque repas de grands crus. Mais la République française entretient effectivement tout un appareil institutionnel comportant indemnités, moyens de fonctionnement, réceptions, déplacements et restauration liés à l’exercice des fonctions publiques. C'est précisément ce contraste entre les contraintes ordinaires du contribuable et les avantages attachés aux sommets de l'État qui nourrit depuis toujours la satire politique.

J’appellerais donc volontiers les plus privilégiés d’entre eux les « assistés de la République ». Non pas parce qu’ils seraient assistés au sens social du terme, mais parce que la République met à leur disposition des moyens auxquels le citoyen ordinaire n’a évidemment pas accès.

Finalement, ils remplissent peut-être une fonction touristique insoupçonnée : plutôt que de parcourir la France à la recherche de ses bonnes tables et de ses grands vins, il suffirait de savoir les lire.

Sur le ventre, les restaurants.

Sur la tronche, les grands crus.

Et pour savoir qui règle l’addition, inutile de consulter la carte : le contribuable connaît déjà sa table.

On peut donc comprendre que les grands chefs des grands restaurants et que les propriétaires des grandes caves de grands crus s’inquiètent de savoir si leur favori va rester en place.

Les grandes réserves ne sont pas accessibles à ceux qui les financent, à travers quelques Gargantuas, sénateurs et autres, trop occupés de leurs privilèges.

Bonne journée à tous.